Crabe de la neige 1 / ズワイガニ

ズワイガニ (Zuwaï-gani)

Il change de nom selon la région :Echizen-gani (dans la région de Fukui), Matsuba-gani (dans la région de Sanin).

Il est récolté dans la mer du Japon et le littoral de la région de Tôhoku(au nord de Honshu).

La carapace de femelle est deux fois moins grande que celle du mâle, mais sa chair est plus épaisse et délicieuse.